过量食用红肉 肾衰竭风险高出40%

澳大利亚肾脏健康协会的数据显示，澳超过170万成年人(占全国人口的10%)患有慢性肾病，每天有60名澳人因肾脏相关疾病死亡。死亡率乳齿之高，与其饮食习惯有关。研究指出，大量食用红肉，会加重肾病病情。

随着时代进步，人们越来越注重养生保健了。不少人通过食用素食来保持身体健康。近日，最新研究发现，时不时用其它类型的蛋白质来源代替红肉可以显著降低肾衰竭的风险。

研究人员分析了60000名新加坡华人的健康数据，希望发现主要蛋白质来源与肾功能之间的关系。调查对象中，有97%以猪肉作为红肉来源。其他蛋白质来源包括禽肉、鱼肉、鸡蛋、奶制品和豆制品。通过15年半的跟踪调查，研究人员发现红肉很大程度上与末期肾病(end-stage renal disease/ESRD)有关。

研究结果显示，大量食用红肉的人群患上末期肾病的概率比少量食用的人群高40%。

然而，研究并未发现食用禽肉、鱼肉、鸡蛋、奶制品或豆制品能起到保护作用。用其他蛋白质来源代替红肉可以将患末期肾病的风险降低62%。

当人类摄入红肉等动物蛋白后，会将这些蛋白质转化为某种酸。肾脏会分泌一种物质帮助身体摆脱这种酸，但这种物质在体内长时间维持高水平的话将影响到肾功能。

研究结果提醒慢性肾病患者，可以保持蛋白质的摄入量，但同时也应该考虑转换成植物蛋白。